石湖乡总人口3.l万人，辖11个行政村，43个村民小组，是著名的“西瓜之乡”，“创汇蔬菜之乡”、“雪枣之乡”和“省牛改示范乡镇”。陇海铁路贯穿境内，东海西站坐落在乡驻地，邮电通讯便捷，电力供应充足。