安胜乡隶属于重庆市梁平县，位于县城西北部，距县城6公里，与梁山街道、双桂街道、城北乡、明达镇、仁贤镇接壤。中心位置约在东经107°44′，北纬30°42′。辖梁安、金平、龙印、高峰、井坝5个村委会38个村民小组。

2014年，安胜乡总人口13643人，男性7043人，占51.6%。农业人口12712人，非农业人口931人，人口自然增长率2.24‰，人口密度488人/平方千米。境内有全国第二高石塔文峰塔。

2014年全乡财政总收入718万元。金融机构年存款余额1.1亿元，贷款余额307万元。