沙土镇位于菏泽市牡丹区东北部，镇机关驻地距牡丹区政府所在地25公里。北与郓城县的黄安镇交界，西与牡丹区安兴镇、皇镇乡接壤，东与巨野县太平镇、龙固镇相邻， 南与定陶区半堤镇、孟海镇相连。327国道、新石铁路、曲菏高速公路东西横贯该镇全境。

全镇辖40个行政村，143个自然村，人口自然增长率6‰。全镇少数民族有回族、蒙古族、满族、苗族等15个，占全镇总人口的0.02%。全镇有张、王、李、赵、邱、刘、梁等38个姓氏，其中王姓最多。

适合种植的农作物主要有芦笋、红萝卜、棉花、花生、大豆等。