梅水乡位于江西省赣州市上犹县南部，东邻本县东山镇，南接陡水镇，西连水岩乡，北与油石乡相连，有10个行政村，135个村民小组，人口16604人经济以农业为主，种双季水稻、茶叶，乡内特产为圆村茶“九曲毛尖”，因为茶叶质量优良，口感好，远销省内外。