百崎回族乡位于惠安县南部沿海，泉州湾北部，洛阳江入海处。东与张坂镇交界，西与洛阳镇毗邻，南与东园镇接连，西南与泉州市丰泽区东海街道及后渚港相望，北与东园镇接连。

1990年8月经福建省人民政府批准，独立建制百崎回族乡，是福建省18个少数民族乡中唯一的回族乡，也是泉州市唯一的少数民族乡。先后被评为“泉州市民族团结与进步模范集体”、“泉州市‘四五’普法先进乡镇”、“泉州市平安乡镇”、“泉州市人口与计划生育工作先进单位”、“惠安县文明乡镇”、“惠安县农村工作先进单位”、“惠安县党建工作先进党委”、“惠安县安全生产工作先进单位”。

百崎回族乡总面积16.7平方公里，其中陆地面积8.63平方公里，地势平坦，有耕地173公顷。下辖白奇、里春、莲埭、下埭、后海5个行政村、13个自然村，截止2014年百崎回族乡人口15000人，其中郭氏回族人口占81%，为回族聚居地。百崎回族乡主要名胜有百崎郭氏家庙、接官亭等。