安蔡楼镇位于曹县东南20公里处，属黄河故道区，版图面积13.8万亩，耕地面积9.5万亩；辖48个行政村，总人口6.1万人。

安蔡楼镇位于曹县城东南，距县城23公里。北连孙老家镇，西靠大集镇，南抵仵楼乡，东临青堌集镇，东北与苏集镇接壤，西南与梁堤头镇为邻。辖48个行政村，143个自然村，总面积90平方公里。居民15300户，65091人。

1957年设安蔡楼乡，1958年成立志强人民公社，同年改名为安蔡楼人民公社。1983年12月建乡，1999年5月撤乡设立安蔡楼镇。