泸沽湖有什么少数民族特色佳肴?

泸沽湖有什么好吃的呀,当地美食大家吃得惯吗?有什么推荐的餐厅吗?吃得贵吗?求图求地址~
lemon lemon 浏览 (142) 2022-05-11 09:58:47

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泸沽湖主要以摩梭人为主!周边有藏族,纳西,彝族,普米族!摩梭人主要以藏传佛教为主要信仰!特色佳肴有:摩梭猪膘肉、苏里玛酒、咣当酒、咣当酒、苦荞粑粑、烤鱼干、青刺果油、泡梨等美食。摩梭猪膘肉猪膘肉又名“琵琶肉”或“琵琶猪”,是宁蒗泸沽湖畔和永宁坝摩梭人 及普火族特有的一种腊肉制品。其制作方法是:在隆冬季节,将整条肥 猪褪毛打整干净后,以肚皮居中开膛,除去内脏及骨骼,用椒盐在猪腹 内揉搓均匀,然后缝合,置于通风阴凉处用石板压之,待风干后即成为一头状若琵琶的腊猪,可置放数年不坏,即使猫鼠虫蝇也奈何不得。泸沽湖有什么少数民族特色佳肴?苏里玛酒 是摩梭人家用传统工艺酿造的美酒。其酿制方法是把青棵、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米、谷子等多种粮食混匀,在大锅里煮熟、烤干,并至底层带锅巴味,再放晾,与自采自制的酒药混匀,装入蔑的发酵器‘日卡”内,放在室内发酵,待有酒味散发,再盛入酒坛内密封,10 日左右便可启封,掺进高山泉水,稍后用打通的弯竹管吸出酒汁,即可饮用。洒色微橙,酒精度低,味醉美,含丰富的氨基酸、维它命和碳水化合物,被称为“摩梭啤酒”。它是摩梭和普米人家迎宾待客的佳品,常饮苏里玛,能健脾开胃,增进食欲。泸沽湖有什么少数民族特色佳肴?烤鱼干 烤鱼干是用泸沽湖特产的一种叫巴鱼的鱼,把鱼剖开或腹部切一小口,取出内脏,撒上盐,花椒和五香粉,置于火塘上或铁锅内缓慢烤干而制成的。食用时将鱼干在炭火上烤熟或用清油炸酥,味道香脆可口,是直接佐酒的祭品,用以煮汤则乳白色的汤汁香味浓郁,口感极佳,营养丰富。泸沽湖有什么少数民族特色佳肴?苦荞粑粑 宁蒗小凉山地区盛产苦荞,因而,苦荞在彝族心目中是五谷之王,苦荞粑粑成为当地的一道风味食品。在祭坛上供奉它,在起房、婚嫁时使用它,在待客宴席上总少不了它。彝族人民用火灰(子母族)烧出的苦荞粑粑,摆上十天半月不 会变质。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐,苦甜爽口,回味无穷。目前,丽江地区利用小凉山、老君山所产荞麦开发出荞酒,荞饼、荞丝等产品,颇受消费者喜爱。泸沽湖有什么少数民族特色佳肴?
LV.5 浏览 (50) 发布于2022-03-14 09:28:00