重庆火锅需要具备哪几点，才敢说是一家比较正宗的重庆火锅店？
重庆火锅是否正宗通常从哪些方面来看呢？需要具备哪几点，才敢说是一家比较正宗的重庆火锅店？希望熟悉重庆火锅的朋友来给我上上课，谢谢啦
14个回答
重庆火锅天下闻名，以麻辣香为特点，让人不仅吃得痛快，更能在吃中体验浑厚的历史和文化。但是很多打着重庆火锅名号的火锅，却并不是纯正的重庆火锅，火锅的选材、味道和制作方法并不地道。那么，什么才是真正的重庆火锅呢？重庆火锅最早是在码头工人中流行起来的，他们将廉价的毛肚、肝脏、喉管等动物下水放进牛骨吊汤中， 查看更多
大渝美食
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发布于2022-05-11 11:23:00
刚去完重庆。对我来说重庆火锅就意味着老火锅，九宫格，然后一定要有麻辣牛肉，上好的鸭肠鹅肠，毛肚，黑豆腐，饮料要喝唯怡豆奶，甜点要有红糖糍粑。油碟（蒜蓉香油一点点蚝油）不可少，再蘸麻酱就太不搭了。😂😂口水下来了👀具体可以看下我的游记。 查看更多
有点搞不懂你想要问什么。。🤔正宗重庆火锅的油碟是只有油盐蒜，油是为了让滚烫的菜瞬间冷却，盐调味，至于蒜嘛，既调味又排毒。然后就是锅底，火锅必须有火锅的香味，各家火锅做法还是有差别。这一点你吃得多了，就对比得出来了。然后选的，只要是带的有老火锅几个字的，其实味道都还可以。那些油碟有很多种选择的，真的， 查看更多
Kyla
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发布于2022-05-19 16:27:00
牛油，这是老火锅的精华，香但是不会上火。香油＋蒜蓉是标配 添加其他佐料会掩盖本身的香辣味 如果能吃辣，干油碟（辣椒面，花椒面，一丢丢的芝麻）会锦上添花，干油碟＋鸭胗子是绝配🍻 查看更多
慢小露
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发布于2022-05-12 00:30:00
来到重庆，告诉你一点，啥都别管了。随便找家人多的进去，味道都比其他地方的地道。还真不是吹牛。我看评论区很多写的这点那点很专业，我就告诉你一点，相信我，找家人稍多的，进去随便吃。 查看更多
玫瑰永远红
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发布于2022-05-12 18:39:00
其实我觉得真的没有什么正不正宗一说，详细可以参考以下我在别人那里回答的:https://m.mafengwo.cn/wenda/detail-11576433-11578525.html 查看更多
suki爱友
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发布于2022-05-11 19:20:00
我是土生土长重庆人，重庆城是包容的城市，所以火锅没有特定的标准，你到重庆吃火锅自己觉得好吃，就是正中重庆火锅。当然也有一点：麻辣鲜香是重点。 查看更多
顺利
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发布于2022-05-12 11:52:00
环境不太好，地段较偏僻，服务员凶巴巴，然而还是有很多人排号等吃，这应该就是地道的火锅了。 查看更多
无眉大侠
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发布于2022-05-11 11:13:00
随便走进一家人多的火锅店、味道基本都不差、没有所谓的正宗不正宗 查看更多
🌸爽**爽🌸
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发布于2022-05-12 00:45:00
重庆火锅选择性很大，还是看自己口味！好吃的火锅就正宗😄 查看更多
二一之吾
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发布于2022-05-11 19:07:00
重庆的火锅就是要街头巷尾三拖一五拖二那种才有感觉 查看更多
行者无疆
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发布于2022-06-14 20:12:00
AgoniL
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发布于2022-05-12 22:38:00
裴茵
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发布于2022-05-10 23:06:00
文迪_Wendy
浏览 (179)
发布于2022-05-10 09:11:00
