山西为啥无醋不欢？山西的醋文化是怎样的？
1山西为啥无醋不欢2醋文化怎样的？哪里能买到？（本人不是山西人，但是爱吃醋）想大概了解下
13个回答
山西的醋尤以老陈醋为最佳，传统、正宗的老陈醋是以高粱、大麦、豌豆为制作原料，经过磨、淋、薰、蒸等复杂的手工酿造过程之后，再辅之以“夏伏晒、冬捞冰”的陈放过程，使醋中的杂质沉淀，水分通过蒸发或结冰析出，使醋的浓度越来越高。同时醋中的物质充分地进行化合和分解。在经过至少一年的陈放后，才可以称为“老陈醋” 查看更多
爽在天涯
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发布于2022-11-03 16:45:00
作为山西人我太理解什么叫无醋不欢了！！！我也是去了外地才感觉原来自己这么爱吃酸的。感觉好多菜放了醋才有味才够劲，比如说土豆丝，一定要醋溜的才好吃。我吃面条、凉拌面、吃饺子、吃包子，反正各种面食我都会要放一些醋，提味！菜出锅的时候我也要放点醋，烹出香味，而且年龄越大越成了山西胃，无醋不欢。太原很多宁化 查看更多
Adrienne
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发布于2022-02-05 21:26:00
我是地地道道的山西人，生于阳泉，老家吕梁小时候我不喜欢吃醋，吃饺子都不放醋直到从西藏旅游回来，发现西藏人爱喝酥油茶是因为天气寒冷，加上咸的酥油茶可以去除一些重金属的毒性，所以一个地区的饮食必定和一个地区的地理文化紧密相关我从小生活的地方虽然不缺水，水质却特别不好，小时候烧开水的壶，三天就是厚厚的一层 查看更多
惊滟涟漪
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发布于2022-04-16 01:08:00
山西因为水质碱性所以吃醋综合，太以宁化府，东湖，水塔最为有名，如果喜欢可以去东湖醋园参观，就在市区东山下，打车即可也可百度公共个交通，不要门票很好的体验哦，作为当地人也多次带孩子去参观了解醋文化和酿醋全过程 查看更多
伊丫
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发布于2022-08-20 00:13:00
推荐水塔陈醋，厉害的都上天了，已经被带入空间站了，估计和航天员里面有山西人有这密不可分的关系，反正山西人爱醋爱的好多人吃大米，烩菜都会浇醋，炒大米也会浇醋~ 查看更多
伏沛朋
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发布于2022-05-28 11:08:00
推荐水塔陈醋，厉害的都上天了，已经被带入空间站了，估计和航天员里面有山西人有这密不可分的关系，反正山西人爱醋爱的好多人吃大米，烩菜都会浇醋，炒大米也会浇醋~ 查看更多
黄十一
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发布于2022-01-24 17:12:00
樱花雪🌸
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发布于2022-08-15 10:45:00
山西以醋文明，从小就是吃醋长大的，能不喜欢吗，嘻嘻。。。 查看更多
稻草人
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发布于2022-03-13 16:51:00
来我清徐县！我们村就有三个醋厂！紫琳水塔奥林宁化府 查看更多
山西老陈醋嘛，大概因为面食丰富各种面条习惯加醋？哈哈开个玩笑 查看更多
点滴阳光
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发布于2022-01-24 17:20:00
吴小萌
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发布于2022-09-25 17:19:00
纯牛奶
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发布于2022-07-11 09:05:00
