真正的兰州拉面有什么讲究？
真正的兰州拉面有什么讲究？
13个回答
最实用兰州游玩攻略+美食攻略来啦！兰州旅游必打卡的美食。兰州的小吃大多分布在各个街巷，有时候闹市商业街上的店铺都会惊艳唇舌。这里推荐几家我吃了四年无限次打卡的店，尽量使得地方集中一些，方便导航。一、张掖路张掖路是兰州很神奇的一条商业街，虽然主干道很短，但很多支路隐藏了大量美食。1.烧烤下水巷老金家辣 查看更多
玩转青海攻略君
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发布于2022-03-03 15:45:00
蜂蜂好： 关于你所提的问题回答如下：1首先兰州人不叫“牛肉拉面”，只叫“牛肉面”。年轻人叫“牛大碗”或“牛大”，而牛肉拉面是青海人对牛肉面的一种理解和称呼。2牛肉面按照制作的形状（粗细）不同也有不同的称呼，有“毛细、二细、三细、韭叶（类似于韭菜的样子）、大宽”所以可以根据自己的喜好提前给拉面师傅说 查看更多
心▪西北—老马
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发布于2022-02-27 15:48:00
首先，本地人都叫牛肉面，叫兰州拉面感觉都不地道了！其次，在本地牛肉面都当作早餐来吃，当然当做午餐来吃的也很多……下午好多店家就打烊了！最后，牛肉面的以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”为特色兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。(听说和水质有关) 查看更多
小妖
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发布于2022-03-28 12:43:00
加蛋，牛肉要多，加辣子，粗细有分（个人觉得粗一点更有韧感），汤镜者清，肉烂者香，面细者精，和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮） 查看更多
楘黎
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发布于2022-06-18 17:46:00
兰州牛肉面各面馆都一样，差别不大，加肉，加蛋，或者是肉蛋双飞，面可以要毛细，三细，二细，韭叶，大宽，薄宽，荞麦棱等，辣子要多，少，不放辣椒，多要辣椒油，要蒜苗，香菜或者不要，就这样随着心意点吧。早晨吃比较好吃，牛肉面是兰州人的早餐。 查看更多
xbyyr
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发布于2022-07-23 21:20:00
讲究“面筋到，汤清澈，辣椒香，牛肉好”。实际上，你到兰州，只要大街上人满为患的牛肉面店铺，味道肯定错不了。每个人眼中都有不一样的，每个人口中也有不一样的味道，最重要的是您实地品尝。 查看更多
猎户
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发布于2022-03-14 08:18:00
1.一清二白三红四绿五黄2.肉蛋双飞3.要吃头汤4.辣椒和醋5.喜欢有嚼劲的口感必须尝试一下大宽和二柱子6.真正的吃家还会吃荞麦棱（口感棒，比普通棉难拉） 查看更多
吃货羽沫旅行记
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发布于2022-12-12 19:11:00
兰州那儿的拉面人家不叫兰州拉面，只叫做牛肉面，就是高汤加面再自己选择加些芹菜，运气好的话，汤里可能会飘些牛肉。那边的牛肉面，需要自己额外点一小碟牛肉配着吃。 查看更多
最齣的夢獻★
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发布于2022-02-27 15:19:00
一清:汤清；二白:萝卜白；三红:辣椒红；四绿:蒜苗和香菜绿；五黄:面条黄亮。 查看更多
金鑫
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发布于2022-08-10 07:26:00
纠正一下:兰州牛肉面不是牛肉拉面！不能有“拉”字，否则就是青海人假冒的！ 查看更多
云
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发布于2022-07-22 17:53:00
和朋友一起去的，我要的毛细，她要的最宽的那种巴掌的宽度，一根面，很牛。 查看更多
QuQu
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发布于2022-07-12 23:39:00
Mozart
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发布于2022-08-08 12:54:00
、我有好多鱼
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发布于2022-06-06 08:06:00
