大东北有什么特色美食不吃会后悔？

本地土著强烈推荐┃在东北必吃的十道家常菜

【炝~拌~熖~炒~炖~煮~炸~】是东北菜的拿手做法，下面这些菜式在东北家常菜馆里普遍能吃到，如果有做的很好的老店铺我会在每段末尾备注。【拍黄瓜】：拌黄瓜是中国最家常的凉菜，但东北拌黄瓜不用刀切，而是把黄瓜用刀背拍碎了和香醋麻油一起拌，同样拍碎的蒜瓣很提味，再加上辣椒，红红绿绿，是开胃的前菜。有的做法也放油炸花生米，提醒你这菜也适合下酒。【店铺目前没推荐】【锅包肉】：也叫锅爆肉，面浆包肉过油爆炸，再勾上香甜可口的芡汁，金黄诱人，外酥里嫩。一些地方的做法，还会淋上番茄酱或者加黄桃做配菜，不过地道的东北人都认为，用番茄酱调味是偷懒。【店铺墙裂推荐：春饼小吃-钱塘街149号黑航住宅6号楼（同兴学校旁）；0451-88944163；10:30-14:30 16:00-18:30（注意：建议10左右就去排队，如果是节假日就得更早去）】【熘肉段】：其实是锅包肉的前身，挂的面浆比较薄，用葱姜调味，口味偏咸，但特别下饭。浇上番茄酱的就叫樱桃肉。【同样推荐春饼小吃】【地三鲜】：土豆、青椒和茄子切块，过油炸以后再熘炒。这三种地里长出来的鲜味儿，都是油劲儿越大越好吃，特别是茄子。虽然简单家常，却是最能检验厨师手艺的菜。【同样推荐春饼小吃】【小鸡炖蘑菇】：名字充满乡野气息的东北招牌炖菜。小嫩鸡切块先下锅，加调料炒到半熟，再和蘑菇一起炖。蘑菇一般用山林里长的榛蘑或者松蘑，炖到入味时，鸡肉有蘑菇的清香，蘑菇有了鸡肉的鲜。【推荐百一大地锅-文景街110号- 0451-87811891】【猪肉炖粉条】：《东北人都是活雷锋》歌里唱红的东北菜，名字朴实直白。卖相不怎么好看，但因为是大锅大灶柴火炖，所以猪肉酥软入味，粉条有嚼劲。

【店铺目前没推荐】【汆白肉】：杀猪菜宴席上的招牌菜，五花肉汆熟后切片和酸菜用猪骨汤一起炖，再加一点儿猪血，原汁原味，酸爽十足。东北酸菜还有素一些的吃法，和粉丝肉末一起炒，菜名叫“渍（方言里念jì）菜粉儿”。

【店铺目前没推荐】【酱骨头】：一般选用带肉和筋的棒骨和脊骨，放上花椒、大料、料酒一锅熬煮，大酱调味调色，熟透后再小火炖，出锅骨酥肉烂喷喷香。上桌后直接用手捧着啃，也可以用吸管秀气地吸出骨髓。【富强大骨棒-旧松光电影院门洞内，我有一篇攻略有写的很详细】【拔丝地瓜】：地瓜切块炸成金黄，白糖下锅熬成糖稀，地瓜下到糖稀里打滚沾上糖，糖丝粘连扯不断，吃之前要在小碗凉水里一蘸才能斩断糖丝。甜口的拔丝地瓜适合饭后做点心，不过要趁热。

【店铺目前没推荐】【疙瘩汤】：疙瘩汤是北方传统面食吃法，面疙磨下到西红柿鸡蛋汤水里，疙疙瘩瘩一起吃。不算严格的东北菜，但在大肉大油的餐桌上，来一碗特别清爽。此外，小米粥也是解腻好搭档。

【店铺目前没推荐】当然除了这些家常菜，还是几个比较有特色的小吃。冬季到访东北，观赏冰雪奇景的同时也会受寒冷之苦，如果不尝一尝这些大冷天里的特色美食，你就真的白挨冻了。【冻梨】：乌黑的冻梨看着不好看，咬破皮吸一口，绵绵软软像果冻又像冰沙，和新鲜梨口感完全不一样，是东北民间智慧发明的“分子料理”。类似的冻水果还有冻苹果和冻柿子。【一定要尝尝，别的地方绝对吃不到】【粘豆包】：和一盆黄米面或江米面，包上红芸豆或红小豆做成的甜馅，捏成小巧的团子，蒸熟后放在窗外冻起来，以后随时吃随时再上锅蒸。蒸时放上玉米叶子或紫苏叶做村垫，防粘锅也多了清香。【冰棍】：冰棍没啥稀奇，不过大街上用板车推着卖的冰棍可真不多见，另外还有摆地雄上卖的。冰箱恒温零下18℃，可是冬天咱东北大街上的温度经常到零下25℃，冰棍都冻得邦邦硬。【马迭尔5元的就行，在老鼎丰卖3元】【烤地瓜】：“烤地瓜，热乎乎的烤地瓜”，在冷风吹过的街头听见这样的吆喝声，顿时觉得冐都暖和了起来。哪里都有的烤地瓜，在东北冬天里还有暖手的功能。【路边大概7元左右，建议去附件市场买，或者问问当地老人哪里的好吃】